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野菜フルーツ検定 ○×

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「ビタミンU」とも呼ばれる物質「キャベジン」は、野菜のキャベツから発見されたことでその名前が付けられた,○
「二十世紀梨」という梨の品種は有名ですが「二十一世紀梨」という梨の品種もある,○
「冬菜」「鶯菜」などの別名がある野菜は小松菜である,○ (×水菜)
さつまいもの生産量が日本で最も多い都道府県はもちろん鹿児島県である,○
にんにくの生産量が日本で最も多い都道府県は青森県である,○
ねばねばした食感が特徴の野菜「オクラ」は英語に由来する名前である,○
ほうれん草のビタミンCは熱に弱く、5分程度加熱すると半分以上失われてしまう,○
ほうれん草は夏より冬に収穫した物の方がビタミンCの含有量が多い,○ (菠薐草=ヒユ科アカザ亜科。旬の季節は冬)
もやしが並んでいる様子にちなんで定められた「もやしの日」は毎年11月11日である,○
アフリカ原産の果物ケイアップルの「ケイ」とは川の名前である (ケイアップル(Kei Apple)=ケイ川,キントラノオ目ヤナギ科)(×山の名前)
アブラナ科の野菜・ブロッコリーの和名は「メハナヤサイ」である,○ (Broccoli,芽花野菜)
アブラナ科の野菜・カリフラワーの和名は「ハナヤサイ」である,○ (Cauliflower,花椰菜)(カリフラワーはブロッコリーの変種である)
アムスメロンの「アムス」はオランダの首都アムステルダムに由来している,○
アンデスメロンの「アンデス」は、安心ですという意味である,○ (×アンデス山脈)
イギリス英語において「maize」といえばトウモロコシのことである,○ (maize=発音記号meiz)
イチゴの「とちおとめ」はその名の通り栃木県で誕生した,○
イチゴの品種「あまおう」の「あ」は「赤い」の頭文字である,○ (あかい,まるい,おおきい,うまい)
オクラとナメコのぬめりの元となる成分は同じである,○ (粘性蛋白質のムチン=唾液や胃液、納豆、オクラ、レンコン、長芋、うなぎなどにも含まれている)
オレンジの年間生産量が最も多い国はブラジルである,○ (ブラジル(1)→アメリカ(2)→中国(3))
カリフラワーで一般に食用にする部分はつぼみである,○
キウイフルーツの品種レインボーレッドの果肉が赤い原因である物質はアントシアニンである,○
グリーンアスパラガスの方がホワイトアスパラガスよりも栄養価は高い,○
グレープフルーツはその名の通りブドウのように1つの枝にたくさんの実をつける,○
ゴーヤの年間生産量が日本一多いのはもちろん沖縄県である,○
ゴヨウアケビの「ゴヨウ」を漢字で書くと「五葉」である,○ (五葉木通,ゴヨウアケビ,アケビ科)(×御用)
サカタのタネが開発した品種「スティックセニョール」とはスティック状のブロッコリーである,○ (茎ブロッコリー)(×カリフラワー)
サツマイモのイモは根が変わったものである,○
サツマイモの食用にされている部分は根である,○
サツマイモの年間生産量が日本一多いのはもちろん鹿児島県である,○
サツマイモはヒルガオ科の野菜である,○
シシトウもトウガラシ同様、完熟すると赤くなる,○ (獅子唐辛子,唐辛子,同じ茄子目茄子科)
ジャガイモ、サツマイモ、サトイモ、ヤマイモはすべて違う科の植物である,○ (ナス科,ヒルガオ科,サトイモ科,ヤマノイモ科)(長芋ナガイモ=山の芋科)
ジャガイモに「馬鈴薯」という漢字を当てた江戸時代の学者は小野蘭山である,○(小野蘭山(本草学者)『本草綱目啓蒙』)(×稲生若水(『庶物類纂』の編纂))
ジャガイモの品種メークインの英語表記は「May Queen」である,○
ジャガイモの食用にされている部分は茎である,○
ズッキーニはウリ科の野菜である,○
タケノコで食用とする部分は茎である,○
トウモロコシの先端から出ているヒゲのようなものは雌しべである,○ (めしべ)
トウモロコシの先端から出ているヒゲの本数は粒の数と同じである,○
トマトのお尻の部分に放射線状の筋があるものは甘みが強いものが多い,○
トマトは夏の季語である,○
ナスの品種、米なすの「米」とはアメリカのことである,○ (米茄子,べいなす,米国品種を改良したもの)
ニンジンやカボチャは緑黄色野菜である,○
ニンニクに含まれる成分アリシンにはビタミンB1の吸収を助ける働きがある,○ (ビタミンC)
ビワの品種「田中」は田中さんが開発したものである,○
フィリピン産のバナナ、モンキーバナナの正式名称は「セニョリータ」である,○ (Senorita=monkey banana)
ホームランメロンは野球にちなんで命名されたものである,○
ミカンの一種、伊予柑が最初に発見された県は山口県である,○ (伊予国=愛媛県)
ミカンをたくさん食べると身体もうっすらと黄色に変わる,○
ミニカボチャの品種「プッチィーニ」が生まれた国は北アメリカである,○ (×イタリア)
メロンの生産量が全国1位である関東地方の県は茨城県である,○
リンゴの果実が空気に触れると変色する原因となる物質はポリフェノールである,○ (×オリゴ糖)
リンゴの年間生産量が最も多い国は中国である,○
リンゴの品種「津軽」はその名の通り青森県で誕生した,○
リンゴはバラ科の植物である,○ (バラ目バラ科リンゴ属)
リンゴは果物に分類される,○ (樹になるのが果物)
レモンはミカン科の植物である,○ (無患子目(ムクロジ目)ミカン科ミカン属の常緑低木)
ワイン用のブドウの栽培面積が世界1位である国はスペインである,○ (ワイン用ブドウ栽培面積=スペイン(1)→フランス(2)→イタリア(3))
甘くて人気があるさつまいも、安納芋が特産である島は種子島である,○ (安納芋,あんのういも)
一年で三度収穫できることから関西地方で「三度豆」と呼ばれる豆はインゲンマメである,○ (隠元豆,インゲンマメ,三度豆)(×豌豆豆,エンドウマメ)
芋焼酎の主な原料となる芋はさつまいもである,○
英語名を「alligator pear」という果物はアボカドである,○
英語名を「Jonathan」という日本生まれのリンゴの品種は「紅玉」である,○ (×ふじ)
江戸時代、日本に伝来した際に「唐芋」と呼ばれた野菜はサトイモである,○
江戸時代に名産地の名前から「早稲田」と呼ばれた野菜は茗荷である,○ (×生姜)
柿の品種で年間生産量が最も多いのは「富有」である,○ (富有,富有柿,ふゆうがき)(×次郎)
柑橘類の「すだち」は「すっぱい橘」という言葉が語源である,○ (酢橘,スダチ,徳島県原産の果物)(名称の由来は食酢として使っていたことにちなんで「酢の橘」から酢橘(すたちばな)と名付けていた)(×「すごい橘」という言葉が語源)
柑橘類の果物スウィーティーはグレープフルーツとブンタンを交配して作られた,○
漢方で下痢止めや消化不良に効果がある「羅葡子」は大根の種子である,○ (羅葡子,らぶし)
漢方で利尿剤に使われる「悪実」「鼠粘子」とはゴボウの種子であるである,○ (牛蒡子(ごぼうし)=悪実(あくじつ),鼠粘子(そねんし))
腐ったミカンを正常なミカンの中に入れると、正常なミカンまで通常と比べ早く腐ってしまう,○
果物でおなじみのバナナは木ではなく、草の仲間である,○
栗の甘さを増すためには摂氏0度程度で保存するのがよい,○
高原キャベツの生産で有名な嬬恋村がある都道府県は群馬県である,○ (嬬恋村,つまごいむら)
小松菜の名前の由来となった小松川地区がある東京都の区は江戸川区である,○ (×荒川区)
渋柿の渋みの成分はタンニンである,○
春菊の花が咲くのはその名の通り春である,○
食感がアワビに似ていることから別名を「白あわびたけ」というキノコはエリンギである,○ (×マイタケ)
世界で生産されているブドウの半分以上はワイン生産用である,○
世界で最も年間生産量が多い果物はバナナである,○
大根などを薄切りにして細く切ることを「千六本」という,○
大根は葉に近いほど甘みが強い,○ (×辛みが強い)
種無しスイカを作る際に用いられるアルカロイドはコルヒチンである,○
種無しブドウを作る際に用いられる植物ホルモンはジベレリンである,○
茄子に含まれるポリフェノールの一種を「ナスニン」という,○
夏に欠かせないスイカはもちろん夏の季語である,○
女房言葉で「ひともじ」と呼ばれていた野菜はネギである,○ (葱)(当時「葱」と書いて「き」と一音で読んでいた)
女房言葉で「ふたもじ」と呼ばれていた野菜はニラである,○
日本で栽培されている栗の品種で最も多いのは「筑波」である,○ (筑波(つくば)/丹沢(たんざわ)/利平(りへい)/銀寄(ぎんよせ)→クリ(栗)(chestnut))
日本で食用として栽培されるイチゴの正式な和名はオランダイチゴである,○
日本で最も多く栽培されているマンゴーの品種はアップルマンゴーである,○ (apple mango=アーウィン種)(×pelican mango=カラバオ)
日本で最も多く生産されているブドウの品種は巨峰である,○ (全体の約35%)
日本で最も生産量が多いリンゴの品種は「ふじ」である,○ (日本・世界的にも最も多く生産される品種)(×紅玉)
日本における大根の作付面積の9割以上を占めている品種は青首大根である,○ (×練馬大根)
日本に輸入されているブドウの半数以上はチリ産である,○
日本料理の「衣かつぎ」に使われる芋の種類はサトイモである,○ (里芋)(×薩摩芋,サツマイモ)
農林水産省の分類ではスイカやメロンは「果実的野菜」である,○ (×野菜的果物)
白菜とキャベツは共にアブラナ科である,○
白菜は縦にして保存しておくと日持ちが良くなる,○
福岡県で生まれたイチゴの品種「あまおう」の「あ」がしめす言葉は「あかい」である,○ (あかい,まるい,おおきい,うまい)
病気などの異変がない限りトウモロコシの粒の数は必ず偶数である,○
別名を「にらもやし」というニラの品種は黄ニラである,○ (黄ニラ=ニラの芽が出る前の根株に覆いを被せて光を制限することで軟白化させた中華料理の食材)(花ニラ=ニラの花茎と若い蕾を食べる中華料理の食材)
別名を「エッグフルーツ」というアカテツ科の果物はカニステルである,○ (カニステル,Canistel)(×エビステル)
緑色のピーマンよりも赤いピーマンの方が甘い,○ (未成熟な緑色のピーマンにと比較すると、成熟した赤いピーマンの方が栄養が大幅に高い)
昔から京都で作られていたため別名を「京菜」という野菜は水菜である,○
野菜、果物などを売る「やおや」を漢字で書くときに出てくる数字は「八百」である,○ (八百屋)
野菜のズッキーニはカボチャの仲間である,○ (ウリ科カボチャ属)
野菜のセリは競り合って生えてくることからその名がついた,○
野菜の切り方の「半月切り」と「いちょう切り」で、大きいのは半月切りである,○
洋梨のラ・フランスの原産国はフランスである,○
洋梨の品種、ラ・フランスを発見したのはフランス人である,○ (クロード・ブランシェ,Claude Blanchet,1864)
冷蔵庫のパーシャル室とチルド室で温度が低いのはパーシャル室の方である,○ (chilled=0~5℃)(partial=-3℃,部分的な,不完全な)
和梨の収穫量が日本一多い都道府県は千葉県である,○ (×鳥取県)
和梨の品種で年間生産量が最も多いのは幸水である,○ (幸水(40)→豊水(27)→新高(9.5)→二十世紀(8.5))

次の果物のうちマンゴスチンはどっち?(画像)→マンゴスチン(キントラノオ目フクギ科,果物の女王)(×ライチ(レイシ)ムクロジ目ムクロジ科)
次のうち、「芽花野菜」とも呼ばれるのはどっち?(画像)→ブロッコリー
次のうち、「花野菜」とも呼ばれるのはどっち?(画像)→カリフラワー
次のうち、東京都江戸川区の地名が名前の由来となった野菜はどっち?(画像)→小松菜(東京都江戸川区小松川)(×ほうれん草)
次のうちアブラナ科の植物はどっち?(画像)→ダイコン
次のうちセリ科の植物はどっち?(画像)→ニンジン
京都発祥の漬物・千枚漬けに使う野菜はどっち?(画像)→カブ
京都発祥の漬物・しば漬けに使う野菜はどっち?(画像)→茄子
江戸時代に青木昆陽が栽培の普及に尽力した野菜はどっち?(画像)→サツマイモ
果物のカキを表している漢字はどっち?(画像)→柿 (かきの市の部分は止めて2本線。こけらは1本線)

ニンニクの生産量が全国1位である東北地方の県は?(画像タッチ)→青森県
アケビの年間生産量が全国1位の県は?(画像タッチ)→山形県
白菜の年間生産量が全国1位である県は?(画像タッチ)→茨城県
カリフラワーの年間生産量が全国1位である県は?(画像タッチ)→徳島県
ナスの年間生産量が全国1位である県は?(画像タッチ)→高知県
キュウリの年間生産量が全国1位である県は?(画像タッチ)→宮崎県
スイカの年間生産量が全国1位である県は?(画像タッチ)→熊本県
栗の栽培面積・収穫量がともに全国1位である都道府県は?(画像タッチ)→茨城県
和歌山県と並びみかんの生産で有名な県は?(画像タッチ)→愛媛県
柑橘類のカボスの9割以上を生産している九州の県は?(画像タッチ)→大分県
「江刺りんご」といえば何県の特産品?(画像タッチ)→岩手県
アスカルビーといえば、どこの都道府県で作られたイチゴ?(画像タッチ)→奈良県 (あすかルビー,飛鳥,奈良県天理市)
ビワの品種「茂木」の由来となった茂木町がある県は?(画像タッチ)→長崎県(茂木町(もぎまち))
リンゴの品種「千秋」の名の由来となった千秋公園があるのは?(画像タッチ)→秋田県
甘みが凝縮した塩トマト発祥の地である県はどこ?(画像タッチ)→熊本県 (熊本県八代地域など土壌塩分濃度が高い干拓地などで栽培される特別栽培のトマトで糖度が8度以上のもの)
毛馬キュウリといえばどこの都道府県の特産品?(画像タッチ)→大阪府 (毛馬胡瓜(けまきゅうり),大阪市都島区毛馬町(けまちょう))
日本で最も長いナス、大長茄子は何県の特産物?(画像タッチ)→長崎県
野菜のかぼちゃの名前の元となった国は?(画像タッチ)→カンボジア (原産地は南北アメリカ大陸)

かいわれ大根を育てても絶対に大根にならない,× (ダイコンの発芽直後の胚軸と子葉を食用とするスプラウト食材である)
ほうれん草を茹でるとビタミンCの含有量が増える,×
アメリカ生まれのスイカの品種「アイスクリーム」の果肉はその名の通りクリーム色である,×
アンデスメロンの「アンデス」とはアンデス山脈のことである,× (「作って安心」「売って安心」「買って安心」より「安心ですメロン」)
イチゴの表面にあるツブツブはイチゴの種である,× (イチゴのツブツブは果実で、果実の中に種子が1つ入っている)(イチゴの果実だと思われている部分は花托(かたく)である。リンゴも同様である)
オトメメロンは乙女のように小さいことから命名された,× (開発した2社の会社名である「大島(Ooshima)」「タキイ(Takii)」、「オリジナル(Original)」、「メロン(Melon)」)
カボチャの原産国はカンボジアである,× (南北アメリカ大陸。名前の由来はカンボジア)
キウイフルーツの年間生産量が最も多い国はもちろんニュージーランドである,× (原産地:中国)(イタリア(1)→中国(2)→ニュージーランド(3))(果実の外観がニュージーランド国鳥のキーウィ(kiwi)を思わせることから命名)
グレープフルーツの原産国とされている西インド諸島の国はグレナダである,× (亜熱帯を原産とする柑橘類。品種により原産国は様々)
グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスは全く別の品種である,× (ホワイトは土寄せや遮光フィルムなどで日光を当てないように栽培)
ジャガイモのメークィーンの「クィーン」とはイギリスのエリザベス女王のことである,× (イギリスの中世の春の村祭り(メーデー)の際、村の娘の中から選ばれる女王にちなんだもの。村人はリボンで飾ったメイ・ポール(May pole,Mailbaum)の周りで踊り、メイ・クイーン(Queen of the May, May Queen)は頭に花や飾りをつけて街を行進する)
タケノコは、穂先が濃い緑色をしているものが食べ頃である,× (穂先が黄色~薄黄緑色のものがよい)
トマトの栄養成分リコピンは熱に弱く、5分以上加熱すると半分以上失われてしまう,×
トマトの品種「ローマ」はイタリアで開発されたものである,× (ローマトマト(America))
ニンジンの葉は食べる直前まで切り取らないほうが良い,× (葉の部分を根もとから切り落とし葉の部分と根の部分を別々に保存)
パッションフルーツの「パッション」とは英語で「情熱」という意味である,× (passion flower)(passion=情熱、キリスト受難,殉教)
バレンシアオレンジの原産地はスペインのバレンシア州である,× (バレンシアオレンジ(Valencia Orange)=原産地アメリカ合衆国カリフォルニア州サンタアナ)
ビワの品種「茂木」は茂木さんが開発したものである,× (長崎県茂木町(もぎまち))
プリンスメロンは開発当時に皇太子ご成婚が行われたことから命名された,× (横浜の青果商グループ「プリンス会」が試食したことから命名されており皇室に由来する名前ではない)
ホワイトアスパラはグリーンアスパラが突然変異したものである,× (ホワイトは土寄せや遮光フィルムなどで日光を当てないように栽培)
マスクメロンは表面に走る網目が覆面のように見えることからその名が付いた,× (Musk Melon=麝香(Musk)のような強い芳香を持つメロンの総称。仮面(Mask)ではない)
マンゴーとマンゴスチンは同じ科の果物である,× (Mango=檬果,芒果,ムクロジ目ウルシ科)(Mangosteen=果物の女王,キントラノオ目フクギ科)
リンゴの品種「印度」はその名の通りインドで誕生した,×
リンゴの品種・インドリンゴの原産国は、もちろんインドである,×
レタスを使ったサラダである「シーザーサラダ」とはジュリアス・シーザーが考案したことからその名がつけられた,×
果物のイチゴはへたに近いほど甘みが増す,×
果物のモモとヤマモモは共にバラ科である,× (桃=薔薇目薔薇科)(山桃=山桃目山桃科)
熟してないアボカドは冷蔵庫で冷やすと早く熟して美味しくなる,×
世界で生産されるバナナの半分以上は調理用である,× (半分以上は生食用)(文献によっては加熱調理用が半分以上)
梨の「新甘泉」は新幹線の開通を記念して命名されたものである,× (新甘泉,しんかんせん)(秋甘泉(あきかんせん)もある)
梨の品種「長十郎」は発見者の名前から命名された,× (当麻辰次郎の家は「長十郎」という屋号で呼ばれていたため屋号から命名)
日本で栽培されているプルーンの半分以上は乾燥させてから販売される,×
白菜の葉の表面に黒い斑点がある場合、体に害があるのでその部分は食べない方が良い,× ( 白菜特有の「ゴマ症」という現象。種々の栽培環境を原因とするストレスに白菜の細胞が対応しポリフェノール類の蓄積による細胞壁の変色)
不二家などが発売しているジュースの「ネクター」とは果物のネクタリンを原料としたものである,× (ネクター(nectar)は果実をすり潰して作られるソフトドリンク)
野菜のトマピーはトマトとピーマンを交配させて生まれた,× (花型でトマトの様な形をしたパプリカ)

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[植物]
「ひめゆりの塔」でおなじみのヒメユリは沖縄地域にしか生えない,○ (姫百合=ユリ科)(ひめゆりの塔=沖縄陸軍病院第三外科が置かれた壕の跡に立つ慰霊碑)
「キツネノマゴ」という植物がありますが「キツネノヒマゴ」という植物も存在する,○
アサガオとヨルガオとでは一般にアサガオの花の方が小さい,○
アサガオは茎が左巻きでささえに巻きつく,◯ (×右巻き)
サボテンのトゲは葉が変化したものである,○ (×花)
梅の花びらの数は5枚である,○
同じ「菖蒲」と書くアヤメとショウブは同じ科の植物である,× (キジカクシ目アヤメ科)(サトイモ目ショウブ科)
植物のサツキはツツジ科である,○ (皐月,ツツジ科)(×ミドリ科)
植物のハルジオンとヒメジョオンは同じ科に属している,○ (春紫苑,姫女苑,菊科)
特に花の小さいパンジーをさす名称はビオラである,○ (Pansy,Viola)

北半球と南半球ではアサガオのつるの巻き方向は異なる,×

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[意味まとめ]
ジャガイモの食用にされている部分は茎である,○
サツマイモの食用にされている部分は根である,○
サツマイモのイモは根が変わったものである,○

種無しスイカを作る際に用いられるアルカロイドはコルヒチンである,○
種無しブドウを作る際に用いられる植物ホルモンはジベレリンである,○

ビワの品種「田中」は田中さんが開発したものである,○
ビワの品種「茂木」は茂木さんが開発したものである,× (長崎県茂木町(もぎまち))
ビワの品種「茂木」の由来となった茂木町がある県は?(画像タッチ)→長崎県(茂木町(もぎまち))

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